av María Comellas 
Nå for tiden veier jeg overfloden av mat og behandling og midt i informasjonsalderen er det flere og flere som lider av en mangel. vitaminer og mineraler. Dette er det som er kjent som «den doble byrden av underernæring», som forklart av presidenten for Spanish Nutrition Society (SEN) og professor ved Universitetet i Zaragoza, Luis Moreno. Kalsium, jern, kalium, vitamin A, D og folsyre er noen av næringsstoffene som ifølge ernæringsmyndighetene er knappe i kostholdet til ulike deler av befolkningen. Imidlertid er det nok av matvarer rike på natrium, fett og tilsatt sukker.
Verdens helseorganisasjon (WHO) anerkjenner problemet og advarer om at høyt inntak av drikke eller mat rik på tilsatt sukker reduserer kostholdets ernæringsmessige kvalitet, siden det gir en betydelig mengde energi som mangler næringsstoffer. "Dette bidrar til å øke forekomsten av fedme, hypertensjon og kardiovaskulære sykdommer, hovedårsakene til dødelighet," forklarer Nancy Babio, president for College of Dietitians-Nutritionists of Catalonia (Codinucat).
Fuente: La Vanguardia
