加泰罗尼亚美食。主要食谱

La 加泰罗尼亚美食 它就像加泰罗尼亚的风景一样多样化。甚至菜肴的食谱也会因地区和地点的不同而有所不同。

采用当地农业和渔业产品，烹制出让您一次又一次惊喜的美食。 Mar-i-muntanya 菜肴在这里发挥着重要作用。这些菜肴结合了海产和山产，因此虾和鸡肉与甜辣酱相结合。

加泰罗尼亚人吃得很好，很广泛，而且吃得很晚。午餐供应时间为下午 14:00，晚餐供应时间为晚上 22:00 左右。但这可能需要很长时间，食物对于加泰罗尼亚人来说也是如此，最重要的是，这是沟通和社交的机会。

在 科马鲁加餐厅 您将能够找到加泰罗尼亚美食的所有品种。

加泰罗尼亚美食食谱

开胃菜 – 开胃菜 – 开胃菜

• 烤蔬菜沙拉 – Escalivada – 烤蔬菜沙拉
• 番茄火腿面包 – Pa amb tomaquet i pernil – 番茄火腿面包
• 黑米墨鱼 – 黑米墨鱼 – 黑米鱿鱼
• 大蒜和油 – all i oli – 大蒜和油
• 西兰花汤 – 西兰花汤 – 西兰花汤
• 腌蘑菇 – 牛肝菌琥珀醋 – 腌蘑菇
• 大蒜汤 – Sopa d'all – 大蒜汤
• 醋凤尾鱼 – 腌制凤尾鱼 – 腌制凤尾鱼
• 鳕鱼配蔬菜 – Bacallà amb verdures – 鳕鱼配蔬菜
• 安康鱼海鲜沙拉 – 安康鱼海鲜沙拉
• 番茄墨鱼 – Sèpia amb tomàquet – 番茄墨鱼
• 苹果兔砂锅 – conill amb poma 砂锅 – 苹果兔砂锅

主菜 – 主菜 – 主菜

• 加泰罗尼亚菠菜 – 加泰罗尼亚菠菜 – 加泰罗尼亚菠菜
• 加泰罗尼亚最爱 – 加泰罗尼亚豆类
• 加泰罗尼亚海鲜饭 – 加泰罗尼亚海鲜饭 – 加泰罗尼亚海鲜饭
• 巴伦西亚海鲜饭 – 巴伦西亚海鲜饭
• Fish suquet – Suquet de Peix – 砂锅鱼
• 烤鲻鱼 – Molls al forn – 烤箱鲻鱼
• Gambas al ajillo – Gambes amb alls – gambas al ajillo
• 烤海鲷 – Besuc al forn – Dorade del 烤箱
• 龙虾鸡肉 – Pollastre amb Llagosta – 鸡肉龙虾
• 马略卡风格墨鱼 – 马略卡风格墨鱼 – 马略卡风格鱿鱼
• 加泰罗尼亚风格烤肉卷 – Canelons d'estil català – 加泰罗尼亚风格烤肉卷
• 兔肉杏仁酱 – Conill amb salsa d'ametlles – 杏仁酱兔肉
• 莱里达风格的面条 – Fideus a l'estil de Lleida – 莱里达风格的面条
• 松露鳕鱼 – Lluç amb tòfona – 松露鳕鱼
• Lobster Caldereta – Caldereta de Llagosta – 龙虾汤
• 炸蒜羊排 – Costelles de xai amb alls fregits – 烤蒜羊排
• 水手安康鱼 - Mariner rap – 水手安康鱼
• 蘑菇配蜗牛 – 牛肝菌 amb 货物 – 蘑菇配蜗牛
• Escudella de payés – escudella de pagés – 农民汤
• 兔子与蜗牛 – Conill amb Cargols – 兔子与蜗牛

甜点 甜点 甜点

• 加泰罗尼亚奶油
• 苹果和菠萝蜜饯配冰淇淋 – Compote de poma i pinya amb crema de gelat – 苹果和菠萝蜜饯配冰淇淋
• 木瓜配奶酪 – Codonyat amb formatge – 木瓜配奶酪
• 橙子加蜂蜜和杏仁 – Taronges amb mel i ametlles – 橙子加蜂蜜和杏仁
• Manjar blanco de Tarragona – Menjar blanc de Tarragona – 塔拉戈纳白奶油
• 烧焦 – Cremat – 燃烧咖啡
• 柠檬果馅饼 – Flam de llimona – 柠檬果馅饼
• 苹果派 – Pastis de poma – 苹果派

瓦尔斯卡尔科塔达

Calçot 是一种类似于韭菜的洋葱。在 瓦尔斯 塔拉戈纳以西的周边地区也出产这种洋葱。

每年一月的最后一个周日，瓦尔斯都会庆祝一个盛大的节日 Calçotada。你无法真正翻译这个词，也许可以用“大洋葱晚餐”来翻译。但 calçots 的制作和消费不仅仅是一种食物，更是一种宗教。来自加泰罗尼亚各地的人们都会来参加这个节日并庆祝 Calçotada。

时间 45 分钟

配料：每人18卡路里

稍微切掉小花的根部以疏松土壤。然后将 Calçots 在藤蔓上（或者木炭）烘烤约 15 分钟，将它们一块一块地翻动。外面的绿色到处都在燃烧，里面的白色则在煮。完成后，将 Calçot 放在瓷砖上，并沾上酱汁。

Calçots 是用手吃的。用其中一个支撑它，用另一个巧妙地去除外部烧焦的部分。剩下的就是美味的白色内饰。我们将其浸入酱汁中，将头放在脖子上，并将 calçot 引导至嘴部。

“Salbitxada”酱

原料：

• 12个成熟的西红柿
• 100克烤榛子
• 4大蒜
• 1小枝薄荷
• 1枝香菜
• 1/4 升油和醋
• 红辣椒
• 盐和黑胡椒
• 2片白面包

将西红柿和大蒜在高温下油炸并去皮。将大蒜、榛子、薄荷、欧芹和面包屑放入研钵中研磨。面包先用醋泡过。然后将辣椒和西红柿压碎并添加，将所有东西磨成浆。然后慢慢加入油并用盐和胡椒调味。

这是一道美味的乡村菜肴，在 Calçót 季节在户外烹制。

罗梅斯科酱 – 罗梅斯科酱

原料：

• 3个成熟的西红柿
• 2瓣大蒜
• 6个榛子
• 6颗生杏仁。
• 1片吐司
• 1辣椒罗霍
• 1汤匙醋。
• 1 分升特级初榨橄榄油。
• 盐

将番茄、大蒜、胡椒和干面包放入同一个烤箱抽屉中，以 200°C 烤 30 分钟。烤好后，让它冷却。如果面包煮得太熟，请先将其从烤箱中取出。

在研钵中研磨杏仁和榛子。然后用搅拌器将切片吐司与少许醋、胡椒和大蒜打成奶油状，加入炸好的西红柿和盐。慢慢加入橄榄油，搅打至奶油状。然后，将酱汁冷藏并静置。味道每天都在演变。

我们的建议：尝试加泰罗尼亚美食。