Марія Комеллас 
Сьогодні я зважую надлишок їжі та лікування, і в розпал інформаційної ери все більше і більше людей страждають від дефіциту вітаміни та мінерали. Це те, що відомо як «подвійний тягар недоїдання», за словами президента Іспанського товариства харчування (SEN) і професора Університету Сарагоси Луїса Морено. Кальцій, залізо, калій, вітаміни A, D і фолієва кислота – це деякі з поживних речовин, яких, на думку дієтологів, не вистачає в раціоні різних верств населення. Однак є багато продуктів з високим вмістом натрію, жиру та доданого цукру.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визнає проблему та попереджає, що велике споживання напоїв або продуктів, багатих на доданий цукор, знижує поживну якість раціону, оскільки забезпечує значну кількість енергії, де бракує поживних речовин. «Це сприяє збільшенню поширеності ожиріння, гіпертонії та серцево-судинних захворювань, основних причин смертності», — пояснює Ненсі Бабіо, президент коледжу дієтологів-дієтологів Каталонії (Codinucat).
Фуенте: La Vanguardia
