av Maria Comellas 
Idag väger jag överflöd av mat och behandling och mitt i informationsåldern är det fler och fler som lider av underskott Vitaminer och mineraler. Detta är vad som är känt som "den dubbla bördan av undernäring", enligt ordföranden för det spanska näringssamhället (SEN) och professor vid universitetet i Zaragoza, Luis Moreno. Kalcium, järn, kalium, vitamin A, D och folsyra är några av de näringsämnen som enligt näringsmyndigheterna är en bristvara i kosten för olika delar av befolkningen. Det finns dock massor av livsmedel med hög natrium, fett och tillsatt socker.
Världshälsoorganisationen (WHO) erkänner problemet och varnar för att den höga konsumtionen av drycker eller livsmedel som är rika på tillsatta sockerarter minskar kostens näringskvalitet, eftersom den ger en avsevärd mängd energi som saknas i näringsämnen. "Detta bidrar till att öka förekomsten av fetma, högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar, de främsta orsakerna till dödlighet", förklarar Nancy Babio, ordförande för College of Dietitians-Nutritionists of Catalonia (Codinucat).
Fuente: La Vanguardia
