Недостатак витамина и минерала у савременом друштву

Данас мерим обиље хране и лечења и усред информатичког доба све је више људи који пате од дефицита витамини и минерали. То је оно што је познато као „двоструки терет неухрањености“, каже председник Шпанског друштва за исхрану (СЕН) и професор на Универзитету у Сарагоси Луис Морено. Калцијум, гвожђе, калијум, витамини А, Д и фолна киселина су неки од хранљивих састојака који су, према тврдњама нутрициониста, дефицитарни у исхрани различитих сегмената становништва. Међутим, постоји много намирница са високим садржајем натријума, масти и додатог шећера.

Светска здравствена организација (СЗО) препознаје проблем и упозорава да велика потрошња пића или хране богате додатком шећера умањује нутритивни квалитет исхране, јер обезбеђује знатну количину енергије без хранљивих материја. „Ово доприноси повећању преваленције гојазности, хипертензије и кардиоваскуларних болести, главних узрока смртности“, објашњава Ненси Бабио, председница Колеџа дијететичара-нутрициониста Каталоније (Цодинуцат).

izvor: Ла Вангуардиа