por Maria Comellas 
Hoje eu peso a abundância de comida e tratamento e em plena era da informação há cada vez mais pessoas que sofrem de As vitaminas e minerais. É o que se conhece como "o duplo fardo da desnutrição", como explica o presidente da Sociedade Espanhola de Nutrição (SEN) e professor da Universidade de Zaragoza, Luis Moreno. Cálcio, ferro, potássio, vitaminas A, D e ácido fólico são alguns dos nutrientes que, segundo as autoridades de nutrição, são escassos na dieta de diversos segmentos da população. No entanto, existem muitos alimentos ricos em sódio, gorduras e açúcares adicionados.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece o problema e alerta que o alto consumo de bebidas ou alimentos ricos em açúcares de adição reduz a qualidade nutricional da dieta, pois fornece uma quantidade considerável de energia desprovida de nutrientes. "Isso contribui para aumentar a prevalência de obesidade, hipertensão e doenças cardiovasculares, as principais causas de mortalidade", explica Nancy Babio, presidente da Associação de Dietistas-Nutricionistas da Catalunha (Codinucat).
fonte: La Vanguardia
