Catalan culinae. Pelagus recipes

La quodam culinae Catalana Tam diversa est quam terra Catalananica. Etiam felis enim, varius dapibus tellus a tellus, ac loco est.

Cum fructibus locorum agriculturae et piscaturae, cibaria parantur, quae te etiam atque etiam mirari possunt. Mar-i-muntanya epulae magni ponderis partes hic agunt. In his ferculis, res ex mari et montibus compositae, squillae et gallinae cum condimentum dulce et conditum componuntur.

Catalani optime, late et sero comedunt. Prandium non ministratur nisi 14:00 a.m., cena est circiter 22:00 a.m. Sed tunc longum tempus capere potest, cibus etiam Catalanis ac praesertim opportunitas communicationis et congregationis.

apud Coma-ruga popinae Omnem varietatem quae in Catalania culinae existit invenire poteris.

Catalan culinae recipes

Imprimis - Aperitus - Appetizers

• Assum vegetabile ACETARIA - Escalivada - Grilled vegetabile ACETARIA
• Panis lycopersiciSusceptibility et perna - Pa amb tomaquet i pernil - panis lycopersiciSusceptibility et ham
• Nigrum rice cum saepiae - Nigrum rice cum saepiae - Nigrum rice cum lolligo
• Allium et oleum - all i oli - allium et oleum
• Algentem pulmenti - Broccoli pulmenti - Broccoli pulmenti
• Fungorum CONDITANEUS - Bolets amb aceti - CONDITANEUS fungos
• Allium pulmenti - Sopa d'all - allium pulmenti
• linire ex aceto - marinated linire - marinated linire
• Cod cum leguminibus - Bacallà amb verdures - olera cum cod
• Monkfish et seafood ACETARIA - Monkfish et seafood ACETARIA
• Sepia lycopersiciSusceptibility - Sèpia amb tomàquet - Sepia cum lycopersiciSusceptibility
• Pomum leporis terrine - conill amb poma terrine - lepus terrine cum pomo

Pelagus acetabula - acetabula Main - acetabula Main

• Catalana spinach - Catalana spinach - Catalana spinach
• Faves a la catalana - faba a la catalana
• Catalan paella - Catalan paella - Catalan paella
• Paella valenziana - paella Valencian
• Piscis suquet - Suquet de Peix - piscis casserole
• Coxit mullum - Molls al forn - Oven mullum
• Gambas al ajillo - Gambes amb alls - gambas al ajillo
• Sparus coctus - Besuc al forn - Dorade del oven
• Pullus cum Locusta - Pollastre gnus Llagosta - Pullus et locusta
• Mallorcan-style saepiae - Mallorcan-style saepiae - Mallorcan-style lolligo
• Catalan style cannelloni - Canelons d'estil català - Catalan style cannelloni
• Lepus amygdalae et liquaminis salsa d'ametllis conill - lepus in liquamine amigdalinae
• Noodle in stylo Ilerdensi - Fideus a l'estil de Ilerda - Noodles in more Ilerdensi.
• Hake cum tuber - Lluç gnus tòfona - aluo tubera
• Locusta Caldereta - Caldereta de Llagosta - locusta pulmenti
• Agnus costis frixis allis - Costelles de xai amb alls fregits - Agnus truncas allium assatum
• Nauta Monkfish- Mariner Rap - marinera-style Monkfish
• Fungorum cochlearum - Bolets agn cargols - fungos cochlearum
• Escudella de payés - escudella de pagés - rusticus soup
• Lepus coclearum - Conill amb cargols - lepus cochleis

Demerita mensa secunda mensa

• Catalana crepito
• Lacus et pineapple compotum cum glacies cremor - Compote de poma i pinya amb crema de gelat - Apple et pineapple compotum cum glacies cremor
• Cotoneum cum caseo - Codonyat amb formatge - melinum cum caseo
• Aurantium cum melle et amigdalarum - taronges amb mel i ametlles - aurantia cum melle et amigdalarum
• Manjar blanco de Tarragona -
• Combustum - Cremat - Igneus capulus
• Lemon flan - Flam de llimona - Lemon flan
• Pomum pie - Pastis de poma - Apple pie

La Calçotada de Valls

Calçot est cepa porri similis. In valles et circumiacentibus locis, mox ab occidente Tarraconensis, hoc cepa nascitur.

Omni anno, pridie kalendas Ianuarias, magna festivitas in Valle Calçotada celebratur. Hoc verbum vere interpretari non potes, fortasse cum "Magnus Cepa Prandium". Sed praeparatio et consumptio calçots non solum cibus, religio est. Homines ex toto Catalauniam ad hanc diem veniunt et Calçotadam celebrant.

Tempus XXX minuta

ingredientia: XVIII calçots per singulos homines:

Radices calçots glebae paulum incisae. Calcoti tunc super vitibus (vel carbonibus) circiter XV minutis assantur, eas per partes vertentes. Exterior viridis ubique ardet, interiores coqui albi. Finito, calçots in tegula, cum liquamine tingens, ministratur.

Calçots manibus eduntur. Altero sustentatur, altero exusta pars perite tollitur. Quod reliquum est, intus sapidum album. Hoc in liquamine immergimus, caput collo imponitur et calçot ad os dirigitur.

"Salbitxada" condimentum

ingredients:

• II matura tomatoes
• XXX g de virentibus torres eas nucleosque pineos
• 4 ajos
• I myrtea mentastrum
• I VIRGA apii
• l, olei et aceti
• rubrum piperis
• Sal et nigrum piper
• XII crustae panis albi

Lycopersica et allia per calorem fricta et extracta sunt. Allia, avellana, menta, apium, et mica panis in mortario teruntur. Panis prius aceto madens. Tum piperis et lycopersiciSus contrita et adiecta omniaque in pulpam teritur. Deinde lente oleum et tempus cum sale et pipere adicies.

Hoc est delectamentum agreste vasculum quod in tempore Calcót foris coquitur.

Romesco Sauce - Romesco Sauce

ingredients:

• II matura tomatoes
• III allium caryophyllis.
• 6 avellanas
• 6 amygdalae crudae.
• I FRUSTUM panis tosti
• 1 pimiento rojo
• I tablespoon aceti.
• I extra oleum virginis dl.
• sal

Lycopersica rhoncus cum alio, pipere et pane sicco in eodem clibano perscriptorem CC pro XXX minutis. Semel coctum sit frigus. Si percoquatur panis, prius de furno aufer.

Tere amygdalas et avellanas in mortario. Deinde in cremorem divisa tosti cum ternum aceti, piperis et allium cum Whisco, adde tomatoes frictas et salem. Percute donec cremeo lento adiecto oleo. Tum condite liquamen frigidum et quiescat. Sapor evolvens in dies.

Nostra commendatio: Proba culinae Catalauniae lances.