di Maria Comella 
Oggi valuto l'abbondanza di cibo e cure e nel bel mezzo dell'era dell'informazione ci sono sempre più persone che soffrono vitamine e minerali. Questo è ciò che è noto come "il doppio fardello della malnutrizione", come ha spiegato il presidente della Società Spagnola di Nutrizione (SEN) e professore all'Università di Saragozza, Luis Moreno. Calcio, ferro, potassio, vitamine A, D e acido folico sono alcuni dei nutrienti che, secondo le autorità nutrizionali, scarseggiano nella dieta di vari segmenti della popolazione. Tuttavia, ci sono molti cibi ricchi di sodio, grassi e zuccheri aggiunti.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) riconosce il problema e avverte che l'elevato consumo di bevande o cibi ricchi di zuccheri aggiunti riduce la qualità nutrizionale della dieta, poiché fornisce una notevole quantità di energia priva di nutrienti. "Ciò contribuisce ad aumentare la prevalenza di obesità, ipertensione e malattie cardiovascolari, le principali cause di mortalità", spiega Nancy Babio, presidente dell'Associazione dei Dietisti-Nutrizionisti della Catalogna (Codinucat).
fonte: La Vanguardia
