par Maria Comellas 
Aujourd'hui, je pèse l'abondance de nourriture et de soins et, à l'ère de l'information, de plus en plus de personnes souffrent de vitamines et minéraux. C'est ce qu'on appelle "le double fardeau de la malnutrition", comme l'explique le président de la Société espagnole de nutrition (SEN) et professeur à l'Université de Saragosse, Luis Moreno. Le calcium, le fer, le potassium, les vitamines A, D et l'acide folique font partie des nutriments qui, selon les autorités nutritionnelles, sont rares dans l'alimentation de divers segments de la population. Cependant, il existe de nombreux aliments riches en sodium, en graisses et en sucres ajoutés.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnaît le problème et avertit que la forte consommation de boissons ou d'aliments riches en sucres ajoutés réduit la qualité nutritionnelle de l'alimentation, car elle fournit une quantité considérable d'énergie dépourvue de nutriments. "Cela contribue à augmenter la prévalence de l'obésité, de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires, principales causes de mortalité", explique Nancy Babio, présidente de l'Association des diététistes-nutritionnistes de Catalogne (Codinucat).
source: L'avant-garde
