کمبود ویتامین و مواد معدنی در جامعه مدرن

امروز من فراوانی غذا و درمان را می سنجیم و در بحبوحه عصر اطلاعات، افراد بیشتری از کمبود رنج می برند. ویتامین ها و مواد معدنی. به گفته رئیس انجمن تغذیه اسپانیا (SEN) و استاد دانشگاه ساراگوسا، لوئیس مورنو، این همان چیزی است که به عنوان "بار مضاعف سوء تغذیه" شناخته می شود. کلسیم، آهن، پتاسیم، ویتامین های A، D و اسید فولیک از جمله مواد مغذی هستند که به گفته مسئولان تغذیه، در رژیم غذایی اقشار مختلف مردم کمبود دارند. با این حال، غذاهای سرشار از سدیم، چربی و قند افزوده زیادی وجود دارد.

سازمان جهانی بهداشت (WHO) این مشکل را تشخیص داده و هشدار می‌دهد که مصرف زیاد نوشیدنی‌ها یا غذاهای غنی از قندهای افزوده، کیفیت تغذیه‌ای رژیم را کاهش می‌دهد، زیرا مقدار قابل‌توجهی از انرژی فاقد مواد مغذی را فراهم می‌کند. نانسی بابیو، رئیس کالج متخصصین تغذیه-تغذیه کاتالونیا (Codinucat) توضیح می دهد: «این به افزایش شیوع چاقی، فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی، عوامل اصلی مرگ و میر کمک می کند.

Fuente: لا Vanguardia