von Maria Comellas 
Heute wäge ich die Fülle an Nahrung und Behandlung ab und mitten im Informationszeitalter gibt es immer mehr Menschen, die darunter leiden Vitamine und Mineralstoffe. Dies wird als „doppelte Belastung durch Unterernährung“ bezeichnet, wie der Präsident der Spanischen Gesellschaft für Ernährung (SEN) und Professor an der Universität Zaragoza, Luis Moreno, erklärt. Kalzium, Eisen, Kalium, die Vitamine A, D und Folsäure sind einige der Nährstoffe, die laut Ernährungsbehörden in der Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen knapp sind. Es gibt jedoch viele Lebensmittel, die reich an Natrium, Fetten und zugesetztem Zucker sind.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkennt das Problem und warnt davor, dass der hohe Konsum von Getränken oder Lebensmitteln mit hohem Zuckerzusatz die ernährungsphysiologische Qualität der Ernährung verringert, da sie eine beträchtliche Menge an Energie ohne Nährstoffe liefert. „Dies trägt zur Erhöhung der Prävalenz von Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, den Hauptursachen für die Sterblichkeit“, erklärt Nancy Babio, Präsidentin des College of Dietitians-Nutritionists of Catalonia (Codinucat).
Quelle: La Vanguardia
