per María Comellas 
Avui dia pes a l'abundància d'aliments i tractament i en plena era de la informació cada cop hi ha més persones que pateixen dèficit de vitamines i minerals. És el que es coneix com a “la doble càrrega de la malnutrició”, segons explica el president de la Societat Espanyola de Nutrició (SEN) i catedràtic de la Universitat de Saragossa, Luis Moreno. Calci, ferro, potassi, vitamines A,D i àcid fòlic són alguns dels nutrients que, segons les autoritats en nutrició, escassegen a la dieta de diversos segments de la població. No obstant, sobren aliments rics en sodi, greixos i sucres afegits.
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) reconeix el problema i adverteix que l'alt consum de begudes o aliments rics en sucres afegits redueix la qualitat nutritiva de la dieta, ja que aporta una quantitat considerable d'energia sense nutrients. Això contribueix a augmentar la prevalença d'obesitat, hipertensió i malalties cardiovasculars, causes principals de mortalitat”, segons explica Nancy Babio, presidenta del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (Codinucat).
font: La Vanguardia
