მარია კომელასის მიერ 
დღეს ვიწონებ საკვების და მკურნალობის სიუხვეს და ინფორმაციის ეპოქაში სულ უფრო მეტი ადამიანი იტანჯება დეფიციტით. ვიტამინები და მინერალები. ეს არის ის, რაც ცნობილია, როგორც "არასრულფასოვანი კვების ორმაგი ტვირთი", ამბობს ესპანეთის კვების საზოგადოების (SEN) პრეზიდენტი და სარაგოსას უნივერსიტეტის პროფესორი, ლუის მორენო. კალციუმი, რკინა, კალიუმი, ვიტამინები A, D და ფოლიუმის მჟავა არის ის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც, კვების ორგანოების თქმით, დეფიციტია მოსახლეობის სხვადასხვა სეგმენტის დიეტაში. თუმცა, ბევრია ნატრიუმის, ცხიმისა და შაქრის შემცველი საკვები.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) აღიარებს პრობლემას და აფრთხილებს, რომ დამატებული შაქრით მდიდარი სასმელების ან საკვების მაღალი მოხმარება ამცირებს დიეტის კვებით ხარისხს, რადგან ის უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის მნიშვნელოვან რაოდენობას. „ეს ხელს უწყობს სიმსუქნის, ჰიპერტენზიის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გავრცელებას, სიკვდილიანობის ძირითად მიზეზებს“, განმარტავს ნენსი ბაბიო, კატალონიის დიეტოლოგ-დიეტოლოგთა კოლეჯის (კოდინუკატი) პრეზიდენტი.
წყარო: La Vanguardia
