نقص الفيتامينات والمعادن في المجتمع الحديث

أنا اليوم أزن وفرة الطعام والعلاج وفي خضم عصر المعلومات ، هناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يعانون من الفيتامينات والمعادن. وهذا ما يُعرف بـ "العبء المزدوج لسوء التغذية" ، كما أوضح رئيس جمعية التغذية الإسبانية (SEN) والأستاذ بجامعة سرقسطة ، لويس مورينو. الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات أ ، د وحمض الفوليك هي بعض العناصر الغذائية التي ، وفقًا لسلطات التغذية ، نادرة في النظام الغذائي لشرائح مختلفة من السكان. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون والسكريات المضافة.

تدرك منظمة الصحة العالمية (WHO) المشكلة وتحذر من أن الاستهلاك العالي للمشروبات أو الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة يقلل من الجودة الغذائية للنظام الغذائي ، لأنه يوفر كمية كبيرة من الطاقة الخالية من العناصر الغذائية. "يساهم هذا في زيادة انتشار السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة" ، تشرح نانسي بابيو ، رئيسة رابطة أخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية في كاتالونيا (كودنوكات).

مصدر: لا فانجوارديا